📁 菜谱
共 9606 篇铁板臭鳜鱼这样做，闻着臭吃着香，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
食材准备 臭鳜鱼1条约750克（提前用淡盐水浸泡20分钟去多余盐分，捞出沥干）、五花肉末80克、姜末15克、蒜末20克、干辣椒段10克、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、白糖1小勺、高汤或清水200毫升、水淀粉适量、葱花与香菜各少许...
香软入味黄焖鸡，配邑天下酒超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 240
黄焖鸡是国民度极高的家常硬菜，香软入味的鸡肉裹着浓郁酱汁，配饭配酒都适配，若搭邑天下酒，更能解锁下饭新境界。 食材准备 主料：三黄鸡半只（约500克，切块） 配料：青椒、红椒、香菇、土豆、姜片、蒜片、葱段 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、...
纸包臭鳜鱼：闻着臭吃着香的徽州招牌菜在家做
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
徽州招牌菜：纸包臭鳜鱼的独特魅力 臭鳜鱼是徽菜的代表作之一，闻起来有一股发酵的特殊气味，入口却是蒜瓣状的紧实鱼肉，鲜香浓郁。传统做法多用红烧，而"纸包"技法将鱼块用油纸包裹后煎制或烤制，既能锁住水分，又能让发酵香气在纸内循环渗透，成品外酥里...
红烧臭鳜鱼家常做法：闻着臭吃着香的徽州名菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
食材准备 臭鳜鱼 1条（约500克，可购买腌制好的成品） 五花肉 50克（切小丁，增香提味） 姜片、蒜瓣、干辣椒、八角 适量 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺、白糖 1小勺 葱段、青红椒 各少许（配色用） 食用油、清水 适量 制作步...
家常版黄焖肉做法教程，配邑天下酒超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
家常版黄焖肉做法教程，配邑天下酒超下饭 食材准备 带皮五花肉500克 生姜3片、大葱1段 冰糖15克、生抽2勺 老抽1勺、料酒1勺 八角1颗、桂皮1小块 做法步骤：先将五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥...
豫菜经典鞭打绣球：一口鲜香藏匠心，郑州惠丰源招牌菜在家做
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
在豫菜的谱系里，有一道名字颇为形象的传统名菜——鞭打绣球。这道菜是郑州惠丰源酒楼的招牌之一，以蛋皮丝缠绕肉丸，形似绣球，再配以清鲜汤汁，入口软嫩鲜香。看似朴素，背后却是对刀工、火候与调味的细致把控。下面从食材、做法到风味，完整还原这道菜的家...
家常肉杂拌鲜香入味，佐邑天下酒更添醇美滋味
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
家常肉杂拌是餐桌上的“万能下饭菜”，做法简单却鲜香入味，不管是配米饭还是佐酒都十分合适。今天就分享这道经典肉杂拌的做法，再搭配邑天下酒，更能解锁醇美滋味。 食材准备 主料：卤猪耳100克、卤猪舌100克、卤牛肉150克、卤鸡胗100克 ...
豫式扒羊肉：郑州惠丰源酒楼招牌菜的家常做法，软烂鲜香不膻不腻
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
在河南郑州，惠丰源酒楼的豫式扒羊肉是不少食客的心头好。这道菜讲究“软烂鲜香、不膻不腻”，羊肉入口即化，汤汁浓郁醇厚。其实，在家也能复刻这道招牌菜，关键在于选材、火候和调料的搭配。 食材准备 主料：带皮羊肋条肉750克（肥瘦相间最佳） 辅...
羊尾烩海带配邑天下酒，家常暖香下酒佳肴
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
冬日围坐餐桌，一锅暖香四溢的羊尾烩海带，配一口醇厚的酒，是寻常日子里的治愈小确幸。这道菜以羊尾的肥腴软嫩中和海带的清鲜爽利，慢炖后食材风味交融，咸香回甘，是绝佳的下酒好菜。 食材准备 主料：羊尾300克、干海带150克 辅料：生姜5片、...
外酥里糯，一口爆汁！油淋糯米鸡的家常做法与油淋炸技法详解
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
油淋糯米鸡：外酥里糯的家常做法 油淋糯米鸡是一道兼具酥脆外皮与软糯内馅的传统菜式，核心在于“油淋”而非“油炸”——用热油反复浇淋鸡身，使表皮均匀受热脱水，形成薄脆外壳，同时锁住内部水分。家常制作可拆解为三步：糯米馅预制、鸡身处理与油淋炸制。...
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