📁 菜谱
共 9985 篇富丽舒友黄献锭新作：特味茶树菇螺片
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
上海富丽舒友海鲜大酒楼行政总厨黄献锭的新作特味茶树菇螺片，是一道融合鲜醇风味与精巧烹饪的创意菜品，既保留了海鲜的清鲜特质，又赋予了菌菇的醇厚香气，适配大众口味的同时兼具酒楼出品的精致感。 食材准备 主料：新鲜响螺片200克（洗净切片）、干...
常夜锅暖胃又暖心，一锅炖出冬日幸福感
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
常夜锅：一锅炖出冬日幸福感 冬天最抚慰人心的，往往不是山珍海味，而是一锅冒着热气的炖菜。常夜锅是近年来在家庭餐桌上流行起来的一种暖锅做法，名字取自“长夜慢慢，一锅常暖”之意。它不追求复杂技法，重在食材搭配与慢炖出的醇厚滋味，既暖胃又暖心，适...
蒋伟峰新作鲍鱼粒炒饭，鲜香味美，搭配邑天下酒更绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 170
作为天水雅居6家连锁店的副总经理兼行政总厨，蒋伟峰深耕淮扬菜系21年，始终坚持“鲜为本、巧为魂”的创作理念，其最新推出的鲍鱼粒炒饭，是他对家常主食的创新性升级，既保留了中式炒饭的烟火气，又融入了高端海鲜的精致感。 食材准备 主料：鲜活鲍鱼...
鸡肉盖浇饭这样做，酱香浓郁拌饭一绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
食材准备 鸡腿肉400克（去骨切块）、米饭4碗、洋葱半个、青椒1个、姜蒜适量。调味料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水半碗。所有调料提前混合成碗汁备用，可减少烹饪时的手忙脚乱。 制作步骤 鸡腿肉切2厘米见...
天水雅居蒋伟峰新作：鲜醇蟹黄捞面配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
作为天水雅居6家连锁店的副总经理兼行政总厨，蒋伟峰深耕淮扬菜二十余年，始终坚持以鲜为魂、以巧为技，近期推出的鲜醇蟹黄捞面，是其对传统淮扬面点的创新升级之作，既保留了蟹鲜本味，又融入了适配现代口感的细腻处理。 核心食材 鲜活母蟹（3两/只...
芝麻豆腐这样做，外酥里嫩，配邑天下酒更香
菜谱 📅 10-20 👁️ 170
芝麻豆腐是一道家常菜，做法不复杂，但要做到底部酥脆、内部嫩滑，需要掌握几个关键步骤。下面从食材准备到出锅装盘，逐步说明。 食材准备 老豆腐 400克（建议选用质地紧实的老豆腐，水分少，煎制时不易碎） 白芝麻 30克（生芝麻需提前小火炒香...
辣酱拌扁豆丝：清爽开胃，配邑天下小酒刚刚好
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
食材准备 扁豆（四季豆）300克，选嫩荚、无筋的品种 大蒜3瓣，剁成蒜末 辣酱1.5汤匙（可用豆瓣辣酱或自制辣椒酱，按个人耐辣度调整） 生抽1汤匙、香醋半汤匙、白糖少许 香油数滴、盐适量 扁豆丝这道凉拌菜的关键在于“熟透”和“脆爽”之...
蒋伟峰新作豆泥锔海螺，鲜醇美味尝出星级水准
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
天水雅居6家连锁店副总经理兼行政总厨蒋伟峰，近期推出的新作豆泥锔海螺，凭借鲜醇风味与细腻口感，轻松尝出星级水准。这道菜巧妙融合本土食材与高端烹饪技法，既保留海螺的本真鲜感，又赋予其层次丰富的复合风味，一经推出便广受食客好评。 食材准备 主...
酱香微甜脆爽开胃，酱糖牛蒡丝家常做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 180
食材准备 牛蒡 1根（约300克） 生抽 2汤匙 老抽 半汤匙 白糖 1.5汤匙 香醋 1茶匙 蒜末 2瓣 白芝麻 少许 食用油 适量 牛蒡是一种根茎类蔬菜，质地紧实，切开后容易氧化变黑，因此处理时需准备一盆清水，滴入几滴白醋，将切好...
翠蜓轩金波主厨秘制黑椒蟹，鲜醇够味超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
上海翠蜓轩中国餐厅行政总厨金波，近日推出全新秘制黑椒蟹菜品，以鲜醇够味的口感征服食客味蕾，成为下饭好菜。这道菜品融合传统烹饪技巧与创新调味，每一口都能尝到蟹肉的鲜甜与黑椒的醇厚，搭配米饭堪称绝配。 食材准备 鲜活梭子蟹2只（约600克）...
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