📁 宴席菜品
共 3464 篇第二届中餐创新大赛金奖双味桂花鱼的做法
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 400
第二届中餐创新大赛金奖双味桂花鱼做法 这道菜是第二届全国中餐技能创新大赛广西选手赖均甲的获奖作品，以桂花鱼为核心食材，融合两种截然不同的风味，兼顾鲜爽与醇厚，既保留了鱼肉的细嫩本味，又通过创新调味凸显层次感，适配大众口味。 食材准备 主料...
金奖菜品发财金玉兔：美味与寓意兼具的佳肴
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 350
第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品——广西名厨聂志坚创作的发财金玉兔，是一道将美味与美好寓意完美融合的特色佳肴。这道菜以“兔”为形，取“金玉”之色，借“发财”之名，既符合节庆宴席的讨喜调性，又兼具扎实的中餐技艺功底，深受大众喜爱。 食材...
第二届中餐创新大赛广西作品：八桂榄香鸡菜谱
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 220
第二届中餐创新大赛广西作品：八桂榄香鸡菜谱 菜品背景 八桂榄香鸡是第二届全国中餐技能创新大赛广西选手聂志坚的获奖作品，斩获优秀奖。这道菜立足广西本土特色，融合当地食材与烹饪技法，既保留传统风味的精髓，又兼具创新口感，是广西饮食文化的代表性创...
鲜醇入味蒸扣豆腐夹，佐邑天下酒更添风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 480
蒸扣豆腐夹是一道兼顾软嫩与鲜香的家常蒸菜，以豆腐为基底，夹入调味肉馅，经蒸制锁鲜、扣盘增型，口感层次丰富，鲜而不腻，佐餐下酒皆相宜。 食材准备 主料：北豆腐500克，猪肉末200克 调味：生抽2勺，蚝油1勺，姜末5克，葱花10克，盐少许...
桔瓣太史素茸：清鲜雅致的美味素食佳馔
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 470
桔瓣太史素茸是一道清鲜雅致的素食佳馔，以柑橘的清甜与菌菇的鲜醇碰撞出独特风味，做法考究却不繁杂，适合日常烹饪或宴客时呈现。 食材准备 主料：鲜香菇、杏鲍菇、口蘑各100克，鲜桔瓣12瓣（选无核、果肉饱满的蜜桔或砂糖桔） 辅料：素高汤200...
外酥里嫩杏仁龙鳞虾，配邑天下酒更添鲜香
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 280
外酥里嫩杏仁龙鳞虾，配邑天下酒更添鲜香 食材准备 新鲜鲜虾300克（选个头均匀的活虾最佳） 杏仁片100克（无盐原味款） 鸡蛋1个（取蛋清） 玉米淀粉20克 料酒5毫升、盐2克、白胡椒粉1克 食用油适量（炸制用） 制作步骤 第一步处理鲜...
鲜嫩滑口芙蓉鲫鱼片，配邑天下酒滋味更绝
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 330
鲜嫩滑口的芙蓉鲫鱼片，是一道兼具鲜醇口感与雅致卖相的家常硬菜，操作不难却能撑起餐桌的排面，尤其搭配邑天下酒时，鲜与醇的碰撞更能激发味蕾的极致体验。 食材准备 主料：新鲜鲫鱼1条（约400克） 辅料：鸡蛋清3个、葱姜适量 调料：盐、料酒、...
鲜爽螺旋藻上汤珊瑚贝，配邑天下酒更滋味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 250
鲜爽螺旋藻上汤珊瑚贝，配邑天下酒更滋味。这道鲜爽感拉满的汤品，将海洋双鲜的清润与螺旋藻的清鲜完美融合，做法简单却层次丰富，是日常餐桌或家宴上都拿得出手的亮眼菜品。 食材准备 主料：珊瑚贝200克（洗净切片）、新鲜螺旋藻150克（或干品泡发...
螺旋藻鲍汁海龙丝，鲜醇入味的特色海鲜佳肴
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 270
螺旋藻鲍汁海龙丝是一道融合海味鲜醇与营养特色的创意海鲜菜，以鲜活海龙丝搭配天然螺旋藻，淋入慢熬鲍汁提鲜，口感层次丰富，兼具风味与营养。 食材准备 主料：鲜海龙丝200克，干螺旋藻15克 辅料：鲍汁80毫升，姜片5克，葱段5克，料酒10毫升...
鲜醇螺旋藻竹笙烩鲍翅，珍馐美味配邑天下酒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 200
鲜醇螺旋藻竹笙烩鲍翅，是一道兼顾营养与风味的高端烩菜，制作时需先处理好核心食材：将干鲍翅用清水浸泡12小时，去除杂质后入锅加葱姜、料酒小火煨煮2小时至软嫩；干竹笙泡发后剪去头尾，焯水去涩；新鲜螺旋藻洗净沥干备用。 具体制作步骤 起锅加少许...
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