📁 菜谱
共 4823 篇上海美林阁虹桥店东星斑打边炉，鲜到掉眉！
菜谱 📅 10-18 👁️ 220
东星斑打边炉是上海美林阁虹桥店的一道招牌菜。打边炉源于广东，讲究的是边煮边吃、汤底清鲜。东星斑肉质细嫩、鲜味突出，用来做打边炉，汤底不需要过多调味，靠鱼本身的鲜味就能撑起整锅。以下从食材准备到涮煮顺序，梳理这道菜的家庭复刻思路。 食材与汤...
沸腾铁煲素什锦：大庆知青饭店招牌菜在家做
菜谱 📅 10-18 👁️ 190
这道招牌菜的来历 大庆知青饭店的菜单上，沸腾铁煲素什锦常年排在前列。说是"素什锦"，其实并不寡淡——铁煲烧到滚烫，端上桌时汤汁仍在咕嘟作响，菌菇、豆制品和时令蔬菜在煲里翻腾，热气裹着酱香扑面而来。这道菜的关键在于"沸腾"二字：铁煲的蓄热能力...
镇店砂锅鱼头秘方大公开！澳门丽晶招牌菜在家做
菜谱 📅 10-18 👁️ 150
砂锅鱼头是粤菜中的经典，而澳门丽晶集团旗下上海葡京煲煲酒楼的镇店砂锅鱼头，凭借浓郁的酱香与嫩滑的鱼头，成为不少食客的必点菜。今天公开这道招牌菜的秘方，让普通家庭也能复刻。 选料与准备 主料：花鲢鱼头1个（约800克），对半劈开，去鳃洗净...
金汤牛尾藕丸：武昌东方海韵大酒店招牌菜在家做
菜谱 📅 10-18 👁️ 200
金汤牛尾藕丸：武昌东方海韵大酒店招牌菜在家做 金汤牛尾藕丸是武昌东方海韵大酒店的一道招牌菜，以牛尾的醇厚与莲藕的清甜相互衬托，汤色金黄、口感层次分明。这道菜看似复杂，其实拆解为“牛尾汤底”和“藕丸”两部分后，家庭厨房也能复刻出接近酒楼水准的...
夏日滋补新汤品：栗子淮山煲鸡脚，清润养颜全家爱
菜谱 📅 10-18 👁️ 170
夏日滋补新汤品：栗子淮山煲鸡脚，清润养颜全家爱 夏季气温升高，人体出汗增多，容易出现口干舌燥、食欲不振、皮肤缺水等状况。此时一味进补温热食材并不合适，选择清润平和的汤品更为妥当。栗子淮山煲鸡脚便是近期颇受关注的一款夏季滋补新汤品，它结合了...
淮杞炖水鱼：夏季滋补煲汤新品，鲜香养生一锅端
菜谱 📅 10-18 👁️ 240
夏季气温升高，人体出汗增多，容易感到疲倦乏力、食欲不振。传统饮食观念认为，此时适当进补应以清补为主，避免过于油腻燥热。淮杞炖水鱼正是在这一需求下推出的夏季滋补煲汤新品，将淮山、枸杞与水鱼搭配，汤色清亮，鲜香不腻，适合家庭日常煲制。 食材准...
参果炖瘦肉：夏季滋补煲汤新品，清润不腻养元气
菜谱 📅 10-18 👁️ 170
参果炖瘦肉：夏季滋补煲汤新品，清润不腻养元气 盛夏时节，气温升高，人体出汗多、消耗大，容易出现疲倦乏力、食欲不振的情况。此时若一味贪凉，反而容易损伤脾胃。相比之下，一碗清润温和的炖汤，既能补充水分，又不会给身体带来负担，是夏季食补的稳妥选...
夏日滋补新选择：雪梨猪脚汤清润上线
菜谱 📅 10-18 👁️ 190
雪梨猪脚汤：夏季滋补的清爽之选 夏季气温升高，人体出汗增多，水分与营养流失较快，饮食上宜清润不腻、滋补有度。传统煲汤中，猪脚富含胶原蛋白，但单用容易显得厚重。将雪梨与猪脚搭配，雪梨的清甜果香能中和油腻感，汤色清亮、入口回甘，是夏季家庭煲汤值...
夏日滋补新品上线：百合鲫鱼汤清润鲜甜一锅搞定
菜谱 📅 10-18 👁️ 170
百合鲫鱼汤：夏季清润滋补的家常做法 夏季气温升高，人体出汗增多，容易出现口干、食欲下降等情况。此时适合选择清润、易消化且营养均衡的汤品。百合鲫鱼汤以鲫鱼和鲜百合为主要食材，汤色乳白、口感鲜甜，兼具植物性与动物性营养，适合家庭日常制作。以下从...
大同招牌石锅鱼头，鲜香浓郁一锅难忘
菜谱 📅 10-18 👁️ 150
大同招牌石锅鱼头：一道招牌菜的完整做法 石锅鱼头是山西大同丞鑫外婆桥酒楼的招牌菜品，以鲜香浓郁、鱼肉嫩滑、汤汁醇厚著称。石锅保温性强，上桌后仍咕嘟作响，鱼头在滚烫的汤底中持续入味，一锅吃完仍觉意犹未尽。下面从选材、备料、烹制三个环节，客观介...
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