📁 推荐菜谱
共 12693 篇冰城创新菜：庐山石鸡煲鲜香秘制做法
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 530
冰城创新菜：庐山石鸡煲鲜香秘制做法 哈尔滨名岛海鲜酒楼近期推出一款创新特色菜品——庐山石鸡煲。这道菜将江西庐山的石鸡（一种生长在山涧溪流中的蛙类）与东北冰城的饮食风格相结合，经过后厨团队的反复调试，形成了鲜香浓郁、肉质细嫩的独特风味。下面...
紫砂慢煨牛肉香，成都宽庭茶宴的招牌菜在家做
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 320
在成都宽庭酒店的创意精品茶宴系列中，有一道菜常年占据点单榜首——紫砂牛肉。这道菜出自杨文食尚工作舫，主厨将川菜中擅长的慢火功夫与宜兴紫砂器皿结合，用茶汤代替部分高汤来煨制牛肉，成菜酥而不烂、茶香隐约，既保留了川味红烧的醇厚底味，又多了一层清...
炭火慢烤松茸香，宽庭茶宴里的山野至味
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 390
炭火与松茸：一场山野风味的慢对话 在成都宽庭酒店的创意精品茶宴系列中，有一道看似简单却极考验耐性的菜品——橄榄炭烤松茸。它出自杨文食尚工作舫之手，将云南高山松茸与橄榄炭结合，以最朴素的方式呈现山野至味。松茸本身香气清雅，质地紧实，若用猛火急...
茶油煮虾这样做才鲜！成都宽庭酒店茶宴创意菜谱
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 450
茶油煮虾：一道被低估的鲜味组合 在成都宽庭酒店的创意精品茶宴系列中，杨文食尚工作舫推出了一道看似朴素却极考功夫的菜品——茶油煮虾。与常见的白灼、油焖不同，这道菜以茶油为基底，借茶叶的清香与虾的鲜甜相互衬托，形成一种清而不寡、鲜而不腻的味觉体...
上海一号酒店创新杨枝甘露，在家也能复刻的夏日甜品
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 580
杨枝甘露是夏季很受欢迎的港式甜品，以芒果、西柚、西米和椰浆为主要原料。上海一号酒店在传统配方基础上做了调整，使口感更清爽、层次更分明。本文整理该酒店创新版杨枝甘露的配方与做法，供读者在家复刻参考。 配方与原料 芒果：2个（约400克，选...
上海一号酒店厨师长吕刚公开广式肠粉配方与工艺流程图
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 680
配方公开：米浆与馅料的精确比例 上海一号酒店厨师长吕刚近日公开了广式肠粉的完整配方。按此配方可制作约10条肠粉。米浆部分：粘米粉100克、澄面30克、玉米淀粉20克、清水450毫升、花生油10毫升，混合搅拌至无颗粒，静置20分钟。馅料部分：...
麻婆牛骨髓：花家怡园新派京菜，麻辣鲜香下饭绝了
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 610
花家怡园是新派京菜的代表餐厅之一，其招牌菜「麻婆牛骨髓」将川菜麻婆的调味逻辑与牛骨髓这一特殊食材结合，形成麻辣鲜香、胶质丰腴的独特口感。牛骨髓质地柔软、富含脂肪，本身味道清淡，恰好能充分吸收麻婆酱汁的复合香气。以下从食材准备到出锅步骤逐一说...
排骨鲍鱼配玉米馇子：大千食府创意新吃法
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 550
菜品介绍 排骨鲍鱼配玉米馇子是北京大千食府推出的一道创意菜品，将传统炖排骨与海鲜鲍鱼结合，并加入玉米馇子作为主食搭配。这道菜在食材组合上具有一定新意，既保留了排骨的醇厚肉香，又融入了鲍鱼的鲜味，玉米馇子则起到平衡口感、吸收汤汁的作用。以下从...
五谷杂粮泡泡鱼：北京大千食府创意菜在家做，配邑天下酒
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 510
五谷杂粮泡泡鱼：一道来自北京大千食府的创意菜 北京大千食府有一道颇具辨识度的创意菜——五谷杂粮泡泡鱼。它把传统川菜的麻辣底味与粗粮食材结合，鱼片嫩滑、汤汁浓稠，表面因高温激出的“泡泡”感而得名。下面从食材、做法到搭配建议，完整还原这道菜的家...
麦仁丝瓜烩羊脑：银川秋冬暖身旺菜
推荐菜谱 📅 10-20 👁️ 450
菜品介绍 麦仁丝瓜烩羊脑是红厨帽快车银川站推出的秋冬西北旺菜系列代表菜品之一。银川地处西北，秋冬季节气候干冷，当地饮食向来注重温补暖身。这道菜以羊脑为主料，搭配麦仁与丝瓜，将西北粗犷的食材与清爽的蔬食结合，汤汁浓稠、口感层次分明，是当地餐厅...
- 尝鲜日本生食料理，搭配邑天下解锁独特风味 4510
- 侗家腌鱼腌肉香，配邑天下酒更添风味 4350
- 鲜爽马齿苋炒油渣，配邑天下酒超下饭的家常美味 4270
- 吃遍贵州特色美食 搭配邑天下酒更添风味 4250
- 咸香软嫩金沙水蒸蛋，佐餐小酌配邑天下超绝 4230
- 中国凉都羊汤美食街寻味 鲜醇暖身还得配邑天下酒 4170