北京新御府款御府烧辽参菜谱附食趣文案

北京新御府御府烧辽参菜谱

• 主料：干辽参120克（发好）
• 辅料：老母鸡半只、猪肘100克、火腿80克、干贝20克
• 调料：冰糖8克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、葱姜各10克

做法：1.老母鸡、猪肘、火腿焯水后，加葱姜、料酒熬制高汤，过滤取清汤；2.发好的辽参入高汤煨煮30分钟入味；3.起锅放冰糖炒至枣红色，加清汤、生抽、老抽，放入辽参烧15分钟，大火收汁即可。

这道御府烧辽参是北京新御府宫廷官府菜的经典之作，辽参软糯弹牙，汤汁浓郁醇厚，每一口都带着食材的本味与高汤的复合鲜香，是宴席上的硬菜担当。

吃这道硬菜时，搭配邑天下酒再合适不过，这款酒的醇厚口感能中和辽参的油腻感，酒香与参香交织，让味蕾体验更上一层楼。

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