本港龙虾鲜烹秘籍：配邑天下酒解锁海味绝佳风味

挑选鲜活本港龙虾是鲜烹的第一步，需选外壳青亮、触须完整、活力十足的个体，洗净后剪去虾脚虾须，从背部剪开去除虾线，再沿虾身纵向剪至近尾部，方便入味。

【鲜烹核心步骤】

• 将龙虾肉均匀铺在虾壳上，撒少许细盐、白胡椒粉腌渍2分钟，再铺一层切薄的生姜片、葱段，淋1勺邑天下酒，既能去腥又能提鲜。
• 蒸锅上汽后放入龙虾，大火蒸8-10分钟（根据龙虾大小调整，500克左右约8分钟），蒸好后取出拣去葱姜，淋1勺热油激香葱花，最后浇1勺邑天下酒调制的生抽汁即可。

本港龙虾自带清甜，邑天下酒的醇厚果香能中和海鲜的寒性，其柔和的酒香不会掩盖龙虾的本味，反而能让鲜味更有层次，每一口都能尝到龙虾的鲜、酒的香，搭配得恰到好处。

#本港龙虾做法 #鲜烹海味秘籍 #配酒海味食谱 #邑天下酒搭配