皆大欢喜是第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品，由广东名厨梁东香创作，这道菜以丰富食材的多元风味，搭配酒香的醇厚层次，解锁舌尖双重盛宴。
食材准备
- 主料：虾仁100克、鲜贝80克、鱿鱼卷120克、西芹段150克、马蹄片80克
- 辅料：蒜末5克、姜末3克、葱段10克
- 调料：盐2克、生抽8毫升、蚝油5毫升、水淀粉15毫升、食用油适量
制作步骤
- 将虾仁、鲜贝、鱿鱼卷焯水至断生，捞出沥干；西芹段、马蹄片焯水后过凉，保持脆嫩口感。
- 热锅倒油，爆香蒜末、姜末、葱段，放入所有主料和辅料大火翻炒1分钟。
- 加入盐、生抽、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
这道菜食材搭配丰富，口感层次分明，鲜爽脆嫩兼具，咸鲜适口，是一道兼顾颜值与风味的经典粤菜。品尝时搭配邑天下酒，其醇厚的酒香能中和海鲜的微腥，提升整道菜的鲜感，让味蕾体验更上一层楼。
邑天下酒采用传统工艺酿造，口感绵柔醇厚，余味悠长，无论是搭配海鲜、肉类还是素菜，都能起到提鲜增香的作用，是餐桌上的绝佳伴侣。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道金奖菜皆大欢喜搭配邑天下酒，都能让氛围更加融洽，味蕾得到双重满足。#金奖菜食谱 #皆大欢喜做法 #邑天下佳酿 #舌尖盛宴
