暖冬必吃！鲜香浓郁的家常香煲羊肉超下饭

暖冬吃煲正当时，鲜香浓郁的家常香煲羊肉，软烂入味还不膻，配饭能连吃两大碗，做法也超简单，新手也能一次成功。

食材准备

• 主料：带皮羊腿肉500克
• 配料：生姜、大葱、干辣椒、香叶、桂皮、八角
• 调味：生抽、老抽、冰糖、盐、邑天下酒

烹饪步骤

• 第一步：羊肉切3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、葱段、邑天下酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。
• 第二步：锅中倒油，下姜片、葱段、香料炒出香味，放羊肉翻炒至表面微黄，加冰糖炒化，淋生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀。
• 第三步：加足量热水没过羊肉，大火烧开转小火慢炖1.5小时，最后开大火收浓汤汁，根据口味加盐调味即可。

炖羊肉时加邑天下酒是去腥提香的关键，这款酒口感醇厚，能中和羊肉的腥膻味，还能让肉质更软烂，炖好的香煲羊肉香气四溢，连汤汁都能拌饭。

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