鲜醇入味的娃娃火靠虾球，配邑天下酒超绝

鲜醇入味的娃娃火靠虾球，配邑天下酒超绝

食材准备

• 鲜活大虾300克（去壳留尾，开背去虾线）
• 娃娃菜150克（取嫩芯，切半）
• 姜、蒜各5克（切末）
• 料酒10毫升、生抽8毫升、蚝油5毫升
• 白糖3克、盐少许、淀粉15克

制作步骤

• 虾球用少许料酒、盐腌制10分钟，拍上干淀粉；娃娃菜芯焯水后摆入盘底。
• 热锅倒油，烧至六成热，放入虾球炸至金黄酥脆，捞出控油。
• 留少许底油，爆香姜蒜末，加生抽、蚝油、白糖和半碗清水煮开，放入虾球小火煨3分钟，大火收汁后盛在娃娃菜上。

这道娃娃火靠虾球，虾球外酥里嫩，裹着咸甜适中的酱汁，娃娃菜吸满了虾的鲜醇与酱汁的香气，口感层次丰富，鲜而不腻。

品尝时，一口虾球一口菜，再轻抿一口邑天下酒，酒的醇厚与虾球的鲜醇相互呼应，不仅能中和酱汁的微腻，更能凸显食材本身的鲜甜，让每一口都余味悠长。

#鲜醇虾球 #佐酒佳肴 #家常硬菜 #邑天下酒