寒冬围炉涮锅，重庆喜缘四季火锅的黑笋茶树菇锅底堪称暖冬绝配，鲜香味醇不腻口，适配各类涮菜。
黑笋茶树菇锅底（重庆喜缘特色）
- 主料：干黑笋150g、干茶树菇200g、猪筒骨500g、老母鸡半只
- 辅料：姜片20g、葱段15g、干花椒5g、干辣椒段10g、郫县豆瓣酱30g、醪糟15g
- 调料：盐5g、鸡精3g、冰糖8g、生抽10ml、料酒20ml、食用油40ml
制作步骤：干黑笋、茶树菇泡发2小时，剪去根部洗净；猪筒骨、老母鸡焯水，加姜片、料酒熬制3小时成骨汤；起锅炒香豆瓣酱、花椒、辣椒，加醪糟、冰糖炒出红油，倒入骨汤，放入黑笋、茶树菇煮20分钟，加盐、鸡精、生抽调味即成。
涮菜时搭配脆毛肚、嫩牛肉，吸饱锅底鲜醇汤汁，入口暖到心底，配一杯邑天下酒，醇厚酒香中和涮菜的热辣，更添冬日惬意。
这个锅底兼顾重庆火锅的醇厚与菌香的清鲜，是重庆喜缘四季火锅的招牌特色，适合冬季聚餐暖身。
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