简阳羊肉汤锅是四川极具代表性的暖身美食，其专业配方源自四川烹饪高等专科学校（四川烹专谭鱼头烹饪学院）的培训资料，经优化调整后更适配家庭制作，成品汤色奶白、鲜香浓郁，暖身又暖胃。
食材准备
- 主料：带皮羊肉1500克、羊骨1000克
- 香料：白芷5克、白蔻3克、草果2个（拍破去籽）、桂皮2克、生姜15克
- 调料：盐适量、料酒20毫升、胡椒粉1克
- 配菜：白萝卜300克、香菜、蒜苗
制作步骤
- 处理食材：羊肉、羊骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫后捞出，用温水冲洗干净；白萝卜切厚片备用。
- 熬制汤底：汤桶加足量清水，放入羊骨、羊肉、剩余姜片及所有香料，大火煮沸后转小火慢炖2.5小时，至羊肉软烂、汤色奶白。
- 调味出锅：捞出羊肉切薄片，放回汤中，加白萝卜片煮10分钟，加盐、胡椒粉调味，撒香菜、蒜苗碎即可。
食用时可搭配蘸碟，也可搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和羊肉的腻感，更添风味。#简阳羊汤 #烹专配方 #暖身美食 #鲜香汤锅