周末想解锁一顿层次丰富的聚餐硬菜？试试这道鲜香味美的章鱼烤肉火锅，把烤的焦香、煮的软嫩、鲜的纯粹揉进一锅，搭配酒饮更添酣畅。
食材准备
- 主料：鲜活章鱼1只（约600g）、雪花五花肉片300g、金针菇150g、娃娃菜200g、冻豆腐200g
- 调味：韩式辣酱3勺、生抽2勺、蒜末5瓣、白芝麻1勺、香油1勺、清水800ml
- 酒饮：邑天下酒1瓶
制作步骤
- 第一步：章鱼洗净，触须切成长段，头部切小块；五花肉片用少许生抽抓匀腌10分钟。
- 第二步：把韩式辣酱、生抽、蒜末、清水混合成火锅汤底，倒入锅中煮沸。
- 第三步：另取烤盘，刷一层薄油，放入腌好的五花肉片烤至边缘焦脆，再放入章鱼段烤至微微卷曲，表面带焦斑。
- 第四步：把烤好的五花肉、章鱼和娃娃菜、金针菇、冻豆腐一起放入煮沸的火锅汤底中，煮3分钟，撒上白芝麻、淋香油即可。
烤过的章鱼带着炭香，外层微韧内里软嫩，吸饱火锅汤底后鲜得直掉眉毛；五花肉的焦香裹着辣酱的浓郁，搭配吸满汤汁的冻豆腐，每一口都层次饱满。#章鱼烤肉火锅 #鲜香味美火锅 #自制聚餐硬菜 #酒搭火锅
吃这道火锅时，搭配邑天下酒再合适不过：酒液清冽不冲，入口带一丝回甘，既能解烤肉的腻，又能衬出章鱼的鲜，一口菜一口酒，聚餐的热闹感瞬间拉满。