温拌双花配双味汁，佐邑天下酒超解腻。这道凉菜做法简单，口感清爽，能适配不同口味偏好，不管是家庭小聚还是日常佐餐都很合适，搭配邑天下酒饮用，解腻效果极佳。
食材准备
- 主料：西蓝花200克、菜花200克
- 辅料：蒜末5克、葱花3克、小米辣2个
制作步骤
- 西蓝花、菜花掰成小朵，洗净后入沸水焯1分钟，捞出过温水，沥干备用。
- 将沥干的双花分成两份，分别调制两种味汁。
双味汁配方
- 葱香温拌汁：碗中加蒜末、葱花，淋1勺热油激香，加2勺生抽、1勺香醋、少许盐、半勺白糖、半勺香油，搅拌均匀。
- 鲜辣温拌汁：碗中加蒜末、切圈的小米辣，淋1勺热油激香，加2勺生抽、1勺香醋、少许盐、半勺白糖、半勺香油、1勺藤椒油，搅拌均匀。
把两种味汁分别淋在两份双花上，翻拌均匀即可。这道菜没有传统凉拌菜的冰爽感，温温的口感更贴合肠胃，双花的清甜被两种味汁充分激发，葱香款柔和适口，鲜辣款劲爽开胃。
搭配邑天下酒时，酒的醇厚能中和味汁的咸香，双花的清爽又能缓解酒的微涩，不管是吃油腻的正餐前开胃，还是作为下酒菜小酌，都很合适。#温拌双花做法 #双味酱汁配方 #佐酒解腻凉菜 #邑天下酒搭配