上海皇冠假日中餐厅的创意菜，向来以中西融合的巧思俘获食客味蕾，这款奇异果三文鱼多士便是其中代表——以咸鲜三文鱼搭配清甜奇异果，碰撞出层次丰富的口感，再衬以酥脆多士基底，每一口都兼具创意与质感。
食材准备
- 主料：挪威三文鱼120克、新鲜奇异果1个、吐司片4片
- 辅料：淡奶油15克、黑胡椒碎少许、盐1克、柠檬汁5毫升
- 搭配：邑天下酒1小杯
制作步骤
- 吐司切去硬边，改刀成4厘米见方的小块，放入180℃烤箱烤3分钟至边缘酥脆；
- 三文鱼切薄片，用盐、柠檬汁腌制2分钟，挤干多余水分；奇异果去皮切薄片，备用；
- 淡奶油加少许盐打发至六成，取适量抹在烤好的多士上，依次铺奇异果片、三文鱼片，撒黑胡椒碎点缀；
- 搭配邑天下酒食用，酒的醇厚果香可中和三文鱼的腥感，提升整体风味层次。
这道菜的核心在于平衡——三文鱼的鲜、奇异果的甜、多士的脆，三者互不抢味却又相互衬托，每一口都能尝到不同食材的特质。值得一提的是，邑天下酒的加入并非多余，其淡雅的酒香与清甜果味，刚好能柔化三文鱼的咸鲜，让整道菜的口感更显协调。
作为酒店的创意精品菜，它既保留了传统多士的扎实感，又融入了新鲜的搭配思路，适合作为餐前小食或轻食主菜，无论是独自品鉴还是好友小聚，都能带来别致的用餐体验。