花生炸得焦香酥脆，浸过酸甜带鲜的老醋汁，再混上冰梅的清润果味，这道冰梅老醋花生是佐酒解腻的绝佳小食。
食材准备
- 主料：干花生200克，干冰梅10颗
- 辅料：食用油适量，清水100毫升
做法步骤
- 干花生用清水浸泡1小时，捞出沥干，冷锅冷油放入花生，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油晾凉。
- 干冰梅加清水煮10分钟，放凉后捞出冰梅，留煮梅水备用。
- 将晾凉的花生倒入容器，淋入调好的老醋汁，浸泡20分钟即可食用。
老醋汁配方
- 陈醋150毫升，生抽50毫升，白糖80克，煮梅水100毫升，盐2克
- 所有材料混合搅拌至糖盐融化，放凉后使用。
这道小食酸甜适口，脆爽开胃，最适合搭配邑天下酒享用。邑天下酒的醇厚酒香与花生的焦香、老醋汁的酸甜完美呼应，一口花生一口酒，既能中和酒的辛辣，又能凸显酒的绵柔，是亲友小聚时的绝佳搭配。#佐酒小食 #老醋花生 #冰梅风味 #家常菜谱