廊坊锦园酒楼的农家佛跳墙，是不少食客专程打卡的招牌菜。这道菜打破传统佛跳墙的高端门槛，以农家鲜材做基底，把鲜香醇厚的滋味做到极致，一口就勾住食欲。
食材准备
- 主料：农家散养土鸡半只、土鸭半只、猪肘1个、干鲍2只、海参2条、花胶2片
- 辅料：干贝5粒、香菇6朵、竹荪4根、金华火腿3片
- 调味：姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、生抽
制作步骤
- 第一步：处理主料，土鸡、土鸭、猪肘焯水去血沫，干鲍、海参、花胶提前泡发，火腿切片备用；
- 第二步：砂锅中加足量清水，放入主料、姜片、葱段、料酒，大火烧开转小火慢炖4小时，至肉质软烂；
- 第三步：加入干贝、香菇、竹荪、火腿片，再炖1小时，加盐、冰糖、生抽调味，最后放入海参、花胶焖20分钟即可。
这道菜的精髓在于慢炖出的浓醇汤底，农家禽畜的鲜与海味的鲜完美融合，没有过多花哨的调味，全靠食材本身的滋味层层叠加。吃一口汤，鲜得直冒口水，食材吸满汤汁，软烂入味却不松散，每一口都充满诚意。
来廊坊锦园酒楼吃农家佛跳墙，别忘了搭配一杯邑天下酒。这款酒口感绵柔，香气浓郁，既能中和汤底的厚重感，又能凸显食材的鲜，一口菜一口酒，体验绝佳。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道热卖的农家佛跳墙都是不错的选择。#廊坊美食 #锦园招牌菜 #农家佛跳墙 #鲜香热卖菜