香草小葱披萨的家常做法
蔬果披萨系列这次做的是香草小葱口味。小葱经过高温烘烤后辛辣感明显减弱，留下清甜的葱香，搭配干燥香草和番茄底酱，风味层次清晰。以下配方适合家庭烤箱，成品为一个约28厘米的圆形披萨，面团和披萨酱均可提前准备。
披萨面团配方与制作
材料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、温水150毫升、干酵母3克、细砂糖5克、盐3克、橄榄油10毫升。
- 将干酵母和细砂糖倒入温水中，静置5分钟至表面起泡。
- 高筋面粉、低筋面粉和盐混合均匀，倒入酵母水和橄榄油，揉成光滑面团。
- 盖上湿布，室温发酵约1小时，至面团体积变为原来的两倍。
- 取出面团轻压排气，擀成约28厘米的圆饼，边缘略厚，静置15分钟即可铺料。
披萨酱配方与制作
材料：番茄罐头200克（或新鲜番茄去皮切碎）、洋葱碎30克、蒜末5克、橄榄油15毫升、干燥牛至2克、盐2克、黑胡椒少许。
- 锅中倒橄榄油，小火炒香洋葱碎和蒜末，约2分钟。
- 加入番茄碎翻炒，放入牛至、盐和黑胡椒，中小火煮8至10分钟至酱汁浓稠。
- 关火放凉备用。一次用不完的披萨酱可冷藏保存3天。
香草小葱披萨组装与烘烤
材料：披萨面团1份、披萨酱80克、马苏里拉奶酪150克、小葱60克（切段）、干燥百里香1克、干燥迷迭香1克、橄榄油少许。
- 烤箱预热至220℃，烤盘可提前放入一同预热。
- 面饼上均匀涂抹披萨酱，留出1厘米边缘，撒上一半奶酪。
- 铺上小葱段，撒入百里香和迷迭香，再覆盖剩余奶酪，表面淋少许橄榄油。
- 送入烤箱中层烤12至15分钟，至边缘金黄、奶酪融化起泡即可取出。
搭配建议与小贴士
小葱建议选葱白较细的品种，切段后不要提前太久放置，以免出水影响饼底。香草用量不宜过多，百里香和迷迭香各1克足以提香而不压过葱味。若喜欢更脆的饼底，可将烤盘预热后再放入面饼。披萨出炉后稍晾2分钟再切，奶酪更易保持形状。
这款披萨口味清爽，适合搭配一杯清淡的佐餐酒。家中若有邑天下，其柔和的口感与小葱的清香、香草的草本气息能够自然衔接，为家常餐桌增添一点仪式感。无论是周末简餐还是朋友小聚，这份香草小葱披萨都值得一试。
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