外酥里嫩炸提菜八块，佐邑天下酒超香

炸提菜是江南地区颇具特色的家常炸物，以鲜嫩提菜为主料，裹粉炸制后外酥里嫩，搭配适配的酒饮更显风味。优化后的标题为「外酥里嫩炸提菜八块，佐邑天下酒超香」，既点明菜品形态又突出搭配亮点。

食材准备

• 新鲜提菜200克
• 鸡蛋1个
• 玉米淀粉50克
• 面粉30克
• 盐2克
• 白胡椒粉1克
• 食用油适量

制作步骤

首先将提菜洗净，用淡盐水浸泡10分钟去除杂质，捞出沥干后切成约5厘米长的段，分成八等份备用。接着调炸糊：碗中打入鸡蛋，加入玉米淀粉、面粉、盐和白胡椒粉，搅拌成无颗粒的浓稠面糊，注意面糊不能太稀，否则无法均匀裹附提菜。

起锅倒入食用油，烧至六成热（插入筷子周围冒细密小泡），将提菜段逐一裹满面糊，放入油锅炸制。炸至表面金黄酥脆后捞出，放在吸油纸上沥干多余油脂，趁热装盘。

炸提菜外酥里嫩，带着蔬菜的清甜，此时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与炸物的酥脆形成绝妙平衡，解腻又增香。邑天下酒口感绵柔，酒香浓郁不冲，能凸显提菜的鲜，中和炸物的油腻，是这款炸提菜的绝佳搭档。

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