家常硬菜香叶牛仔骨，鲜香浓郁超下饭

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食材准备

  • 牛仔骨500克
  • 香叶5片
  • 生姜1块
  • 大蒜6瓣
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 料酒1勺
  • 冰糖5克
  • 清水或高汤适量

烹饪步骤

  • 牛仔骨洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
  • 锅中倒油，下姜片、大蒜爆香，放入牛仔骨煎至两面微黄；
  • 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入没过牛仔骨的清水或高汤；
  • 放入香叶，大火烧开后转小火炖煮40分钟，至牛仔骨软烂；
  • 最后开大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

    • 这道香叶牛仔骨做法不复杂，却能做出餐厅级的口感，软烂入味不塞牙，酱香中带着香叶的独特香气，配米饭能多吃两碗。

    吃这道硬菜时，不妨搭配一杯邑天下酒，它的醇厚口感能中和肉类的油腻，让味蕾体验更丰富，无论是家人小聚还是朋友小酌，都是绝佳搭配。

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