羊杂汤是北方常见的家常汤品，讲究汤底清亮、杂碎软烂、入口鲜香而无膻味。要做好这一碗，关键不在调料多，而在羊高汤的熬制和羊杂的前期处理。下面先讲高汤制法，再说羊杂...
沈阳巧江南川味餐厅的蜀山玉带蒸鱼头，是一道集鲜、香、麻、辣于一体的招牌硬菜，将川味精髓与本地食材巧妙融合，每一口都层次丰富。这道菜选用新鲜花鲢鱼头，搭配秘制川味...
食材准备 羊杂（羊肚、羊肝、羊心、羊肺）约500克，豆芽150克，千张100克，洋葱半个，姜蒜适量，干辣椒10克，花椒5克，郫县豆瓣酱20克，火锅底料30克，料...
沈阳巧江南的川味特色好菜“蜀霸虾戏蟹”，是一道将河鲜与川味精髓完美融合的硬菜。这道菜选用鲜活的鲜虾与肉蟹为核心食材，搭配川味秘制酱料，鲜麻劲爽的口感直击味蕾，成...
食材准备 海蜇头300克、泡椒8-10根（含泡椒汁2勺）、姜蒜各适量、青红椒各半个、香菜少许。自制酸柿子酱：熟软柿子2个、米醋3勺、白糖1勺、盐少许、蒜末1小勺...